O všetkom, čo súvisí s dobrým vínom
Našou prioritou je ponúkať a dodávať vám vína z rodinných vinárstiev so dlhými tradíciami. Zároveň vás chceme informovať nielen o našej ponuke, ale prinášať vám aj zaujímavé i podnetné články o jednotlivých regiónoch. Dôraz pritom kladieme na svetoznámy nemecký vinohradnícky región Mosela, o ktorom sme napísali do popredných slovenských časopisov ako InBar, Život či BREAK. Aby aj širší okruh čitateľov mal k dispozícii autentické informácie priamo z Mosely. Veľmi dôležitou je pre nás spätná väzba od našich zákazníkov, preto radi publikujeme aj ich recenzie na vína z našej ponuky, v ktorých opisujú ako im chutili a aký zážitok pri ich degustovaní mali.
Veríme, že čítanie nášho blogu bude pre vás obohacujúce a veľmi radi prijmeme vaše tipy a námety. info@vyberanevina.sk
Váš Michal Behún, majiteľ
84
Pozvánka na degustáciu Grosses Gewächs
Milí priatelia, dovoľujem si vás pozvať na výnimočnú degustáciu nemeckých vín klasifikovaných ako Grosses Gewächs.
574
Čo znamená Grosses Gewächs?
Grosses Gewächs (ďalej GG) je najvyššia klasifikácia suchého vína udeľovaná vinárom, ktorí sú členmi v združeniach Verbandes Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (V.D.P.) alebo Bernkasteler Ring. Je to synonymum pre francúzsku klasifikáciu Grand Cru, pričom v Nemecku je toto označenie prísnejšie a univerzálnejšie, nemá toľko rôznorodostí a výnimiek tak, ako vo Francúzsku.
297
Michal Behún: Víno je umenie, som o tom presvedčený
Vyberané vína nie sú len e-shop. Sú príbehom, cestou a osobnou vášňou. V rozhovore s Michalom Behúnom, zakladateľom e-shopu VyberaneVina.sk, sa pozrieme na to, ako sa z detských spomienok na vinicu a roky v marketingu zrodila vízia prinášať na Slovensko unikátne vína od malých rodinných vinárstiev.
764
Naša filozofia a garancia
Všetky vína, ktoré nájdete u nás v ponuke musia spĺňať nielen vysokú kvalitu zo senzorického hľadiska ale naše podmienky zaradenia do výberu sú tiež veľmi prísne:
527
Príhovor - Michal Behún
pripravil som pre Vás všetkých, ktorí majú radi dobré, doslova vyberané vína, ponuku zameranú na jednu odrodu, ktorá je podľa uznávaných odborníkov, odborných charakteristík, atlasov a ampelografií tou najlepšiou odrodou pre biele vína na svete. Nazývame ju Riesling alebo Rizling rýnsky. Táto odroda patrí medzi najstaršie odrody, prvé zmienky o nej pochádzajú z roku 1552 z povodia rieky Rýn, do ktorej sa vlieva rieka Mosela pri meste Koblenz. Samotné hrozno tvoria malé bobule s hrubšou šupkou, v ktorej sa koncentrujú arómy a extrakt ostáva vo vnútri. Keďže šupka je hrubšia, hrozno viac odoláva botrytíde.
513
Krátky vinársky slovník
Terminológia vinárskej oblasti Mosela a nemeckých vinohradníckych oblastí
552
Grilovaný losos s mandľovou krustou
K tomuto potešeniu na tanieri výborne pasuje napríklad Riesling od Matthiasa Knebela ktorého svieže a harmonické kyselinky perfektne ladia s touto kvalitnou rybou alebo možno vyskúšať aj svieži off dry špičkový Riesling Fass 6 zo Saar od Petra Lauera. Losos sa vám bude rozpúšťat na jazyku a určite si doprajete ďaľší dúšok.
329
Terasová Mosela: najstrmšie vinohrady na svete.
Nazýva sa tak dolný tok rieky Mosely od vinohradníckej obce Punderich až po ústie rieky Rýn. Je to najexponovanejšia oblasť na Mosele a na svete vôbec čo do sklonu vinohradov a náročnosti na prácu. Veľmi strmé svahy orientované na juh prijímajú toľko tepla, ako vinohradnícke oblasti o 1000 km južnejšie. Celková výmera rodiacich viníc na Terrassen Mosel je niečo okolo 800 ha.
369
Vyskúšajte špargľu a rizling
Špargľa si pýta jemné, ľahké nekomplikované víno, ideálne svieži alebo posledne dostupný ročník, nie s vysokým obsahom alkoholu a samozrejme biele. Samozrejme víno sa páruje ku kombinácii s čím spargľu spoluvaríme ale či je to holandská omáčka, delikátna slanina alebo stratené vajce nikdy to nebude tažké a hutné kalorické jedlo.
339
Moselský jablkový koláč
Obľúbený Moselský jablkový koláč nikdy nesklame, osvedčil sa na vínnych degustáciách aj rodinných oslavách. Najlepšie sa vychutná s pohárom sladšieho vína, teda feinherb alebo sladkého rieslingu. Platí však pravidlo, že koláč by nemal by sladší ako víno, ktoré pijete.