S radosťou Vám ponúkame našich vinárov. Sme špecialisti na Nemecko.

Dovoľte nám predstaviť Vám vinárov a ich vinárstva, ktoré výhradne zastupujeme na Slovensku. V ponuke máme jedenásť vinárstiev z regiónu Mosel-Saar-Ruwer, vinárstvo Peter Kriechel z vinohradníckej oblasti Ahr, legendárne vinárstvo Hans Wirsching V.D.P. z vinohradníckej oblasti Franken, vinárstvo Kruger-Rumpf V.D.P z butikovej vinohradníckej oblasti Nahe a vinárstvo Josef Spreitzer z vinohradníckej oblasti Rheingau. Spolu viac ako 17 vynikajúcich vinárstiev z Nemecka! Sme špecializovaná vinotéka na nemecké vína, v ponuke máme viac ako 100 druhov rôznych nemeckých prvotriednych vín z rodinných vinárstiev.

Vinárstvo Peter Kriechel, Ahr 

> Ochutnajte vína od Petra Kriechela

Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri čierne  strapce (veľmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 350 tisíc fliaš / 24,5 hektárov
Lokalita: Ahr
Redukcia úrody: 65 hl/ha
Sorty: 55 % Pinot Noir, 20 % Pinot Noir Précoce (synonymum Pinot Madeleine), 25 % zvyšné odrody

Vinárstvo Peter Kriechel sa nachádza severo-západne od Mosely asi 100 km, v údolí Ahr. Je to veľmi malá vinohradnícka oblasť v Nemecku, celková výmera oblasti je iba 495 ha.

Vinárstvo Kriechel je najväčším súkromným rodinným vinárstvom v tejto oblasti a špecializuje sa takmer výhradne na produkciu špičkových červených vín, pre ktoré je údolie Ahr ako stvorené.

Najväčším podielom vo výsadbe je Pinot Noir (Spätburgunder, resp. Rulandské modré). Pestuje sa tu aj pôvodná autochtónna odroda Frühburgunder (Pinot Noir Précoce), ktorá je vysadená na výmere 4 ha a rodina Kriechel je jeho najväčším pestovateľom v Nemecku.

Nemecké Pinot Noir patria medzi svetovú špičku. Sú ľahké, v alkohole zvyčajne majú iba 12,5 %, vo farbe sú svetlejšie, v chuti sú však plné ovocia, sviežosti, majú krásne taníny a dlhú dochuť. Neuspia vás ale osviežia a povzbudia, dozrievaním vo fľaši získavajú na elegancii, kráse a hodnote.

Medzi posledné úspechy vinárstva patrí aj: 

• Šampión „Deutscher Rotweinpreis 2013“ (Vinum)
• Šampión "Ahrwein des Jahres 2014“ (Vinum)
• „Najlepší mladý vinár Nemecka“ (noviny Handelsblatt)
• Oficiálny dodávateľ filmového festivalu Berlinale 2014
• Dodávateľ vína spolkovému prezidentovi Nemecka 
• 1. miesto "Regionalentscheid Deutscher Spätburgunder" Preis 2012 (Falstaff)

Viac informácií nájdete v našom Vinárskom slovníku.

Vinárstvo J.J. Adeneuer V.D.P., Ahrweil

> Ochutnajte vína od bratov Adeneuerovcov

 
Člen V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Vinum: tri a pol hviezdy 3,5*/5*
Produkcia a rozloha: 100 tisíc fliaš / 13 hektárov
Lokalita: Ahrweil / Ahr
Sorty:  85% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc, 5% Fruehburgunder

Už 500 rokov sa vinárstvo Ahrweiler J.J. venuje pestovaniu Spätburgundera. Je to doslova "Rotweingut" - Červené vinárstvo. Neustále nasledovanie starých rodinných tradícií umožňuje bratom Adeneuerovým vyrábať vína, ktoré patria medzi najlepšie v Nemecku. Traja bratia: Frank, Marc a Tim spoločne vedú toto historické vinárstvo. Všetky vína dozrievajú v drevených sudoch.

Filozofia vinárstva:
Vinifikácia puristického Pinot Noirs – to je naša filozofia. V pohári na víno má Pinot Noir svetločervený odtieň, ktorý je prerušovaný rubínovo červenými odleskami vo svetle.

Naše Pinot Noirs sú tvarované rôznymi terroirmi, od bridlicových pôd cez piesočnaté hlinité a hlinité až po sopečné čadičové pôdy.  Veľký dôraz kladieme na vlastnú výrobu.  Na jeseň môžeme zberať vitálne a zdravé hrozno selektívnym ručným zberom. To sa odráža na kvalite našich špičkových vín a šumivých vín. "Kvalitu možno dosiahnuť iba udržateľným zaobchádzaním s prírodou." Príroda a príslušná pôda, na ktorej sa naše viniča nachádzajú, nám napovedia, ako víno chutí. Nekompromisné a dôsledné povedomie o kvalite musí byť zavedené vo všetkých našich vinohradoch. Z tohto dôvodu je pre nás veľmi dôležitá udržateľná a starostlivá práca vo vinohrade. Len úzke prepojenie s vinohradmi a prírodou nám umožňuje zistiť, čo vinič a vinohrady potrebujú v rôznych vegetačných obdobiach. Súhra zdravého, vitálneho a výkonného viniča, dobre prevzdušnená a úrodná pôda nám umožňuje vyrábať vysokokvalitné vína. Dlhé roky sa  zámerne vyhýbame aj používaniu insekticídov. Tu používame metódu udržateľného zmätku vyvesením feromónov. Herbicídy používame len na veľmi malej časti našich vinohradov. Namiesto toho sa burina bojuje mechanicky, pomocou kultivátorov.

Vinárstvo Hans Wirsching V.D.P., Iphofen

> Ochutnajte vína od Andrey Wirsching

Člen: V.D.P. a Deutsches Barrique Forum
Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri červené strapce
Produkcia a rozloha: 560 tisíc fliaš / 80,0 hektárov
Lokalita: Franken, Iphofen
Redukcia úrody: 58 hl/ha
Sorty: 40 % Silvaner, 20% Riesling, 8% Pinot Blanc, 7% Scheurebe a Pinot Noir, 18% dalšie doplnkové odrody

Vinohradnícky región Franken sa nachádza v strednom Nemecku, srdcom je mesto Würzburg. Podnebie je kontinentálne s teplými letami a chladnými zimami avšak pretekajúca rieka Main a mikroklíma v jej okolí je stredomorská. Typickou, chránenou historickou fľašou pre tento región je fľaša nazývaná Bocksbeutel, ktorej použitie je vyhradené pre túto oblasť a plní sa do nej asi 40% vín. Jej tvar dokonale zabezpečuje, že sa neskotúľa zo svahu vo vinohrade, dá sa vopchať do vrecka v nohaviciach a je nenápadná a do tretice, vyzerá skôr ako flakón na parfém takže nepripomína alkohol v nej.

V tejto oblasti sa pestujú najmä biele, tradičné odrody ako Silvánske zelené, Riesling, Müller Thurgau alebo Bacchus. Vína odtiaľto sú jemné, delikátne a harmonické. Raritou je, že medzi najväčšie vinárstva vo Franken patria nemocnice, napríklad Juliusspital alebo Burgerspital so storočnými tradíciami. Odroda Silvánske zelené je najpestovanejšiou odrodou v tomto vinohradníckom regióne (tak ako na Mosele je najpestovanejší Rieslingu, tu Silvánske zelené).

Vinárstvo Hans Wirsching patrí medzi špičkové vinárstva Nemecka, jeho produkcia činí pol milióna fliaš, vlastní 80 hektárov vinohradov a takmer celú produkciu predá napriamo privátnej klientele. Vína tohto vinárstva patria medzi najlepšie biele vína Nemecka.

Vinohrad Julius Echter Berg s vysokým podielom sadrovca, je špičkovou lokalitou, víno z tohto vinohradu sa podávalo ja na korunovácii kráľovnej Alžbety v roku 1953 vo Veľkej Británii.

Viac informácií nájdete v našom Vinárskom slovníku.

Vinárstvo Josef Spreitzer V.D.P., Rheingau

> Ochutnajte vína od bratov Spreitzerovcov

 Člen V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: štyri čierne strapce (nemecká špička)
Produkcia a rozloha: 150 tisíc fliaš / 21 hektárov
Lokalita: Rheingau
Sorty: 100% Riesling

Aj napriek tomu, že sú bratia, pracujú spolu v jednom podniku a rúcajú predsudky o tom, že sa to nedá. Od roku 1997 vedú vinárstvo v Oestrichu spoločne, Bernd ako šéf a Andreas ako pivničný majster. Toto vinárstvo je jedno z najstarších v Oestrichu, čo dokazuje aj kronika z roku 1641. Samotné vinárstvo sídli v impozantnej vile s prvkami baroka a secesie blízko Rýna.

Vinárstvo sa na ploche 21 hektárov venuje z 97 % rizlingu, zvyšok tvorí spätburgunder. Prívlastkové vína sú oberané výlučne ručne, len zrelé hrozno sa spracúva ďalej. „Oberáme veľmi neskoro. Naším cieľom sú plne dozreté, zlatožlté bobule," objasňuje Andreas. Aj preto strapce odlisťujú, aby si zvykli na slnko a zníži sa tým aj množsvo alkoholu. Mušt fermentuje v drevených sudoch alebo v nereze. Vďaka pomalej a rovnomernej fermentácii získava víno prirodzenú harmóniu sladkosti a kyselín.

Bratia zabezpečujú aj zatrávnenie riadkov vo viniciach, aby sa udržala mikroklíma. V zime sa vysievajú kukurica na zelené hnojenie. Úroda je tiež redukovaná, čo sa vracia na kvalite hrozna.
Všetko víno je ovplyvnené neuveriteľnou šťavnatosťou, GG sú uvedené na trh najskôr po roku, pretože víno je školené v dreve a nemalo by byť konzumované priskoro. Ročník 2015 sa vyznačuje jasnou, sviežou kyselinkou a ľahkou piteľnosťou. GG Hattenheime Wisselbrunnen ročník 2016 má šťavnatý šarm a minerálny základ. A to aj napriek tomu, že títo bratia majú slabosť pre kvetinové vôňe a vône ružových záhrad.

Vína tohto vinárstva možno charakterizovať ako klasické, poctivé nazreté riesling z Rheingau. Plné, typické, rizlingové vína, ktoré sú trochu širšie, telnatejšie a opojnejšie. Sú výborné pre archiváciu a ukážkou poctivej tradičnej vinifikácie.

Viac informácií nájdete v našom Vinárskom slovníku.

Vinárstvo Kruger-Rumpf V.D.P., Nahe

> Ochutnajte vína od rodiny Rumpfovcov

Člen V.D.P.: áno
Organic: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: štyri čierne strapce (nemecká špička)
Produkcia a rozloha: 300 tisíc fliaš / 55 hektárov
Lokalita: Nahe, Rheinhessen
Sorty: Riesling, Scheurebe, Spätburgunder (Pinot Noir), Sauvignon Blanc, Weisser Burgunder (Pinot Blanc), Grauer Burgunder (Pinot Gris)

Pre toto vinárstvo je dôležitá čírosť, vína s iskrou. Rukopisom sú elegantné, ľahko pitné vína avšak nie fádne a jednoduché. Rumpfovci čírosť a ľahkosť okrem iného dosahujú aj školením v starých veľkých drevených sudoch s objemom okolo 2000 litrov. Georg Rumpf experimentoval chvíľu s novými sudmi, ale tento koncept sa mu neosvedčil. Nové drevo preto používa na burgundské odrody.

Jeho vína nie sú iba ovocné, sám uprednostňuje spontánnu fermentáciu bez chladenia. "Aby kvasenie vína neprebiehalo dlho a pomaly až do nasledujúceho roka" hovorí Georg Rumpf. V mladých vínach je tento spôsob spracovania cítiť v bukete po kvasinkách. Aj takémuto mladému vínu nezaškodí krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním, či extra rok na dozrievanie. Kolekcia roku 2016 je očarujúca s viacerými vrcholmi – obe vína kategórie druhého stupňa V.D.P. Ortsweine ukazujú spojenie vinárskeho štýlu a typického teroirr, čo sa prejavuje skorým pôžitkom z pitia a aj vysokým zrecím potenciálom.

Avšak medzi vinársku elitu ich katapultovali tri vína klasifikácie Grosse Gewächs (Grand Cru) ročníka 2016, pričom spomedzi 40 najlepších rizlingov regiónu sa všetky z nich prebojovali do top 20 Grosse Gewächs vín z Nahe. Riesling Pittersberg GG si s 96 bodmi (Gault Millau) vydobil jedno z najpoprednejších miest. Samotné suché vína však nestačia a ich portfólio vhodne dopĺňajú aj prívlastkové kabinetné víno a vína s prívlastkom neskorý zber.

Jednoznačne možno tieto vína charakterizovať ako precízne spojenie modernej ľahkosti a elegancie pomocou tradičných metód výroby vína. Áno, tieto vína sú umelecké dielo, dôkladne namaľovaný obraz v pastelových farbách vo všetkých odtieňoch.

 Vinárstvo REBENHOF Johannes Schmitz, Mosel

> Ochutnajte vína od majstra Johannesa Schmitza

Člen Bernkastel Ring: áno
Vinárstvo podľa Eichelmann: tri hviezdy (výborné nemecké vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 50 tisíc fliaš / 5,7 hektára
Lokalita: Bernkasteler Ring / Stredná Mosela
Redukcia úrody: 66 hl/ha
Sorty: 100 % Riesling

Filozofia vinára Johannesa je veľmi jednoduchá a pritom prísna a zaväzujúca: Dobré víno hovorí samo za seba: „Zdravá pôda + zdravé hrozno = zdravé víno."

Ürziger Würzgarten je jedna z najlepších oblastí Mosely, veľmi strmé až extrémne svahy, výborné orientácie vinohradov a jedinečná červená bridlica dávajú predpoklady na výrobu tých najlepších Rieslingov. Pôvodné výsadby pravých Rieslingov a dodržiavanie filozofie byť v súlade s prírodou sú predpokladom pre jedinečné vína.

Rebenhof – Rieslingmanufaktur je moderná prevádzka, vína sú školené v nerezových tankoch za použitia najnovších technológií a poznatkov rešpektujúc filozofiu vinára. Červená bridlica robí vína korenistými, exotickými a s plnou chuťou.

Vína od Johannesa sú elegatné, veľmi dobre pitné, ľahké ale nie prvoplánové. Sú mimoriadne obľúbene a veľmi citlivo vinifikované pomocou moderných technológii v tradíciách tradičných moselských vinárov. Všetky vína Johannesa sú fľašovaná najskôr po 8 mesiacoch od oberačky,

Viac informácií nájdete v našom Vinárskom slovníku.

Vinárstvo HOFGUT FALKENSTEIN, Saar

> Ochutnajte vína od Ericha a Johannesa Webera z Hofgut Falkenstein

Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri červené strapce (veľmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 60 tisíc fliaš / 15,0 hektárov
Lokalita: Saar
Redukcia úrody: 30 hl/ha
Odrody: 80 % Riesling, 10 % Pinot Blanc, 10 % Pinot Noir

Príbeh z minulosti
Majiteľ Erich Weber so synom Johannesom nie je nasledovníkom generácií vinárov vo svojej rodine, začínal od nuly začiatkom 80-tich rokov. Dvojnásobná kríza v polovici 80-tich rokov, ktorá prepukla aj v Nemecku pridávaním glykolu do vína, preverila jeho kvality. Erich mi rozprával, že jeho priatelia z Mníchova mu v začiatkoch pomohli a požičali mu pár milónov nemeckých mariek na kúpu statku Falkenstein, ktorý si vyhliadol. Tieto peniaze vložil do tohto statku a priľahlých viníc, ktoré sa nachádzajú v okolí. Celkovo vlastní v súčasnosti 9 ha vinohradov.

Situácia s falšovaním vína práve na začiatku jeho cesty, ktorá vypukla v Rakúsku ale aj Nemecku mu priniesla mimoriadne krušné chvíle lebo odber vína z týchto krajín klesol na nulu. Povedal mi, že to bola tak ťažká cesta, že hľadal na ktorej jabloni v okolí sa obesí. Avšak priatelia ho podržali a odložili splátky úveru.

Klasická pivnica, staré sudy typu "Fuder". Objem 1200 litrov.

Súčasnosť
Hofgut Falkenstein má jedinečnú – tradicionalistickú filozofiu výroby vína. Ich vína sú vinifikované nízkozásahovo, to znamená, že základom je maximálne zdravé hrozno. Víno zreje v starých dubových sudoch a takáto vinifikácia je oveľa náročnejšia na prácu a udržiavanie hygieny, pretože tá je alfa a omega pri výrobe potravín a vína. Vína sú oberané podľa jednotlivých viničných tratí, samostnatne dozrievajú a nie sú kupážované.

Vína nie sú certifikované ako bio ale v princípe spĺňajú veľmi prísne kritéria najprísnejšich noriem (napríklad Demeter).

Rukopis
Vína tohto vinárstva majú vzhľadom na chladnejšiu lokalitu vždy vyššie vínne kyseliny. Sú mimoriadne svieže. Sú vínami autentickými alebo remeselnými ale s nemeckým štýlom: Sú čisté a s iskrou. Suché vína sú velmi svieže a majú spoločnú senzoriku väčšinou v citrusovom ovocí.

Polosuché vína sú vínami živými, s tisícom chutí kde aj pri zvyškovom cukre 20g a viac stále neviete či toto víno je suché alebo polosuché. Sladšie vína sú neunavujúce a veľmi vysoko hodnotené. Celé portfólio je vysoko hodnotené renomovanými odbornými katalógmi, vína sú predané dopredu a dostupné sú v Spojených štátoch, Nemecku, niektorých severských krajinách a na Slovensku. Dôležitým znakom je absolútne dlhý archivačný potenciál. Po viac ako 10tich a viac rokoch sú veľmi svieže.

Vinárstvo DEUTSCHHERREN HOF, Mosela

> Ochutnajte vína od Sebastiana z Deutschherren Hof z Trieru

Produkcia a rozloha: 80 tisíc fliaš / 12,0 hektára
Lokalita: Mosel
Redukcia úrody: 65 hl/ha, Größes Gewächs 30 hl/ha
Odrody: 75 % Riesling, 10 % Pinot Blanc a Pinot Gris, 10 % Pinot Noir, 5 % Müller Thurgau

Šiesta generácia vinárov rodiny Oberbillig v meste Trier vlastní jedny z najlepších vinohradov v tejto lokalite. Staré „Alte Reben" vinohrady, ktoré budú mať čoskoro 50 rokov, špičkový vinohradnícky hon Burgberg, ktorý dáva vína s tými najvyššími hodnoteniami a veľmi kvalitné, jedinečné vína z vinice Deutschherrenköpchen s najvyššou známkou Größes Gewächs – Grand Cru patria medzi elitu široko-ďaleko.

Filozofiou rodiny Oberbillig je heslo "Nechať veci na prírodu". Vinári sú presvedčení tradicionalisti, ale to samo o sebe nestačí, používajú moderné technológie citlivo a nesnažia sa dostať víno tam, kam nepatrí. Obrazne, pokiaľ má parkovacie miesto šírku dva metre, nezaparkujeme tam so širším autom. Vinice vo vinohradníckych honoch, ktoré obhospodaruje rodina Oberbillig, a to Deutscherrenköpfchen, Deutschherrenberg, Burgberg a Trierer Jesuitenwingert sú ošetrované výlučne prírodnými prostriedkami a hnojivami. Vinohrad Deutscherrenköpfchen je nanovo vysadený a má sklon až 80 %. Mimoriadna starostlivosť pri výsadbe, namáhavá práca, profesionalita sa odmenili ukážkovým hroznom, ktoré sa odmeňuje vínom najvyššej akosti klasifikovaným ako Grosse Gewächs (synonymum pre Grand Cru).

Napríklad Riesling Alte Reben trocken je oficiálnym vínom Medzinárodného filmového festivalu v Berlíne a je taktiež zaradený vo vínnej karte hotelovej siete Mercury Hotels v Nemecku.

V našej vinotéke nájdete široký sortiment tohto vinárstva, a to suchý Riesling Alte Reben, šťavnatý Riesling Burgberg, medový Riesling Spätlese alebo Grand Cru Riesling Deutscherrenköpfchen.

Vinárstvo SCHLOSS SAARSTEIN V.D.P., Saar

> Ochutnajte vína od vinára zo strmého brala, Christiana z Usadlosti Saarstein

Schloss Saarstein VDP, Christian Ebert

Člen V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri čierne strapce (velmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: n/a / 12,0 hektárov
Lokalita: Saar
Redukcia úrody: 50 hl/ha
Odrody: 100 % Riesling

Schloss Saarstein sa vypína na strmom kopci v obci Serrig na rieke Saar a vinohrady patriace k usadlosti sú tie najkvalitnejšie v tejto oblasti. Vinárstvo sa zameriava na produkciu vyvážených a vysokokvalitných vín. Všetok vinič rastie v tak strmých úbočiach, že jediný spôsob zberu je ručný zber hrozna. Schloss Saarstein vlastní najkvalitnejšie, až 80 ročné staré vinohrady „Alte Reben", ktoré produkujú tie najlepšie vína Alte Reben z celého regiónu rieky Mosela/Saar.

Vinárstvo PETER LAUER V.D.P., Saar

> Ochutnajte vína od Floriána Lauera

Člen V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: štyri čierne strapce (nemecká špička)
Produkcia a rozloha: 40 tisíc fliaš / 7,9 hektára
Lokalita: Saar
Redukcia úrody: 50 hl/ha
Odrody: 100 % Riesling

Heslom vinárstva Peter Lauer je "Rizling pre pokročilých".

Ďalšie slová, ktoré vystihujú toto vinárstvo sú tieto:

Saar - svieže, elegantné vína s nízkym obsahom alkokoholu. Typické pre Saar, tradičné pre naše terroir, pre naše vinohrady s vysokým obsahom bridlice.

Biologické vinárstvo - používajú výhradne prírodné ochranné a výživové preparáty pre ochranu vinohradov, pre spracovanie a školenie hrozna.

Riesling je naša vášeň - už samotné číslo 100 % vyjadruje že toto vinárstvo sa špecializuje na odrodu ktorá je pre tento terroir najlepšia. Jedine Riesling vie "vyťažiť" maximum zo strmých bridlicových vinohradov, jedinečnej mikroklímy, prírody.
Autentické vína - všetky vína sú produkovane prísne selektívne podľa príslušného viničného honu. Každá jedna vinica sa odlišuje od tej druhej a preto zachovávame príslušnú autentickosť našich vín. Príroda je náš dirigent.
Spontánna fermentácia - všetky naše vína sú fermentované spontánnymi, divokými kvasinkami. Je to riskantné, ale nekonečne napínavé.

Klasifikácia - naše vína delíme do troch kategórií, ktorá je logickým vyústením našej filozofie: Saartal, Ayler Riesling a Besten Parzellen.

Podnikanie rodiny Lauer vo vinárstve sa začalo v roku 1830 v malej obci Ayl v povodí rieky Saar. Vinárstvo postupne prikupovalo vinohrady v tých najlepších lokalitách. Syn Florián si ctí tradície a vinárstvo produkuje vína výhradne podľa klasických postupov a noriem. V roku 2013 sa podarilo vinárstvu splniť náročný proces a zaradilo sa do tých najprestížnejších vinárstiev Nemecka zaradených v združení V.D.P.

Získať 100 bodov na špičkovej degustácii a dražbe Združenia V.D.P. je fenomenálny úspech. Za Riesling Ayler Kupp kategórie Trockenbeerenauslesen 2011 ich Florian Lauer dostal. Taktiež v za víno ročníku 2023 Riesling Schonfels Grosses Gewächs nám James Suckling udelil 100 bodov.

V ponuke vyberaných vín nájdete široký sortiment všetkých kategórii. Napríklad Ayler Riesling Fass 3, Ayler Riesling Fass 4, základnú radu Riesling Alt Scheidt a Fass 16, alebo špičkové Grosse Gewächs na objednávku.

Vinárstvo FAMILIE HUBERTUS APEL, Horná Mosela

> Ochutnajte najstaršiu nemeckú odrodu Elbling od rodiny Apelovcov z Južnej Mosely

Produkcia a rozloha: 450 tisíc fliaš / 35 hektárov
Lokalita: Saar
Redukcia úrody: 50 hl/ha
Sorty: Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Rivaner, Auxerrois a Chardonnay

Rodina Apel pestuje hrozno od roku 1477 v oblasti Nittel na pravom brehu rieky Mosela, otočenom na „luxemburskú" stranu. Podiel bridlice v pôde v tejto oblasti klesá a začína tu prevládať vápenec, čo sa odráža v zložení pestovaných odrôd - minimálny podiel Rieslingu v prospech typických starých burgundských bielych odrôd, akými sú Pinot Blanc, Pinot Gris a Pinot Noir. Ďalej sa tu pestuje Rivaner (Müller Thurgau), Auxerrois a Chardonnay. Z červených odrôd je to Rulandské modré a Dornfelder. Tento región sa nazýva aj „regiónom Elblingu".

Elbling je najstaršia odroda bieleho hrozna na svete, ktorá dokázaná výskumom DNA a pestovala sa najmä na hornej Mosele, južne od mesta Trier. Vo väčšom meradle sa tu produkujú šumivé vína z kategórie Pestovateľský sekt alebo Crémant, čo je zaužívané v Luxembursku, ktoré hraničí s horným tokom Mosely.

Neskutočne dlhá tradícia rodiny Hubertus Apel, úcta ku generáciám predkov, citlivé spracovanie hrozna s najmodernejšími technológiami, vinohrady v perfektnej kondícii sú zárukou, že aj taká neznáma odroda na Slovensku akou je Elbling si zaslúži pozornosť.

V ponuke máme víno Elbling Classic alebo perfektný sekt kategórie pestovateľský sekt Winzersekt Elbling Brut.
Elblingy Classic od Hubertus Apel pravidelne získavajú renomované ocenenia - Zlatú medailu vinárskej komory.

KNEBEL V.D.P., Winningen

> Ochutnajte remeselné rieslingy od Matthiasa Knebela

Člen: V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri červené strapce (veľmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 40 tisíc fliaš / 7 hektára
Lokalita: Terrassen Mosel
Redukcia úrody: 42 hl/ha
Sorty: 97 % Riesling, Pinot Blanc

Filozofia Matthiasa Knebela je na prvý pohľad jednoduchá, ale v skutočnosti tá najzložitejšia, vystihuje ju slovo "Rešpekt". Rešpektovať prírodu, pôdu, počasie, vinifikáciu a školenie vína. Nerobiť malé vína v malých rokoch a v priaznivých veľké. Vyrábať vína autentickou cestou, bez použitia moderných prostriedkov a iba v prvotriednej kvalite. Darí sa mu to, vína vinárstva Knebel patria k špičke. Čerstvé ocenenie v januári 2015 publikované magazínom Feinschmecker International udelilo tomuto vinárovi prestížne ocenenie, ktoré ho zaradilo medzi najlepších vinárov Nemecka vôbec.

Vinárstvo Knebel obhospodaruje vinohrady v lokalite Terrassen Mosel, na dolnej Mosele v poslednej vinohradníckej obci Winningen na dotyk mesta Koblenz, ktoré sa nachádza na sútoku riek Rýn a Mosela. Terrassen Mosel patrí medzi vinohradnícke oblasti, ktoré sú z celého povodia najviac náročné na prácu a sú svetovým unikátom. Extrémne expozície vinohradov sa odmeňujú po náročnej výlučne ručnej práci typickými "terasovými" rizlingami. Sú bravúrne harmonické, pikantné, osviežujúce, plné vyzretého exotického ovocia. Viničné trate vo Winningene, na ktorých má vinárstvo vysadené vinohrady, sa volajú Brückstück, Hamm, Űhlen a Winningeh Rötgen. Všetky sú špecifické svojim terroir a vína odtiaľ špičkové. Vína zrejú v sudoch, dlho ležia na kaloch, fermentácia prebieha spontánnym kvasením. Umením vinárstva je, že aj v tých menej vhodných rokoch produkuje vína výhradne vysokej kvality a neskĺzava do priemeru.

V stálej ponuke máme parádny suchý Riesling von den Terrassen, na objednávku je možné promptne doručiť aj zvyšný sortiment.

Vinárstvo Saar Mosel Winzersekt GmbH, Trier

> Ochutnajte Crémanty od majstra Schmitta zo šampusárne SMW

Produkcia a rozloha: n/a
Lokalita: Trier
Sorty: Elbling, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay

Vinárstvo - šampusáreň je súkromnou firmou s viac ako 100 ročnou tradíciou, ktorá sa nachádza v meste Trier. Špecializuje sa výlučne na výrobu pestovateľských sektov. Hrozno nakupuje od členov družstva a taktiež vyrába pre súkromných vinárov sekty pôvodnou šampanskou metódou. Patrí medzi väčších výrobcov, ročníkové pestovateľské sekty tohto výrobcu patria medzi špičku aj v celosvetovom meradle, o čom svedčí množstvo ocenení:

Spolková cena Nemecka v roku 2006:

• Saar-Mosel-Winzersekt GmbH - zvolený ako najlepší výrobca pestovateľkého sektu roka 2006
• Goldene Kammerpreismünzen 2012/2013:
• 2009er Mehringer Goldkupp Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant /
• 2010er Mosel Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant

Berliner Gold:

• 2009er Mehringer Goldkupp Riesling Sekt Brut Crémant (Sonderflasche)
• 2009er Mosel Pinot Sekt Dichtertraum Brut (Sonderflasche)
• 2009er Mosel Weißburgunder Sekt Dichtertraum Brut Extra
• 2010er Mosel Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant
• 2011er Mosel Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant
• 2012er Mosel Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant
• 2012er Zeller Petersborn-Kabertchen Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant

Asia (Daejeon) Gold:

• 2008er Mosel Elbling Sekt Dichtertraum Brut Crémant
• 2011er Mosel Spätburgunder Sekt Dichtertraum Brut

Ďaľšie úspechy

• Ocenenie mesta Trier 2012
• Oficiálny dodávateľ 65. ročníka Berlinale (2012er Mosel Riesling Sekt Dichtertraum Brut Crémant)

Graf Neipperg, V.D.P., Schwaigern

> Ochutnajte výberové vína, ktoré zreli vo veľkých sudoch z historického vinárstva Graff Neipperg

Vinohradnícka oblasť Württemberg
Zemepisná poloha: Východne od Rýna a Bádenska, medzi údolím Tauber a predhorím Švábskej Jury. Vinice sa nachádzajú predovšetkým pozdĺž údolí rieky Neckar a jej prítokov Enz a Rems, severne a východne od Stuttgartu. Hlavné mestá: Stuttgart, Heilbronn. Klíma: Mierne teploty; kopce Čierneho lesa a Švábskej Jury sú ochranné a rieky pomáhajú zmierňovať klímu.
Typy pôdy: Pôdy sú rozmanité a zahŕňajú lastúrnikové vápence, keuper, slieň, spraš a íl.

• Plocha vinohradov 2019: 11 394 ha
• Odrody hrozna 2019: biele 32,3 % červené 67,7 %
• Trollinger (18,3 %),
• Rizling rýnsky (18,7 %),
• Lemberger (15,6 %),
• Rizling čierny (11,7 %),
• Rulandské modré (11,6 %) Müller-Thurgau a Kerner

Štyria z piatich pestovateľov pestujú menej ako jeden ha viniča. Väčšina sú preto členmi družstiev. Regionálne družstevné pivnice v Möglingene spracovávajú 80 % priemernej úrody, vrátane hrozna z 36 miestnych družstiev. Ďalších 32 miestnych družstiev vyrába a predáva svoje vlastné víno. Vývoz hrá menšiu úlohu a skutočne sa mimo regiónu predáva veľmi málo vína. Miestni obyvatelia sú smädní, verní zákazníci. :-)

• Vinárstvo podľa katalógu Vinum: štyri hviezdy 4*/5*
• Produkcia a rozloha: 30,0 hektárov
• Lokalita: Württemberg
• Redukcia úrody: 40-50 hl/ha
• Sorty: 30% Frankovka modrá (Lemberger), 20% Riesling, 8% Muskateller a Rivaner, 7% Pinot Noir a Silvaner, zvyšok doplnkové odrode (Sauvignon blanc apod)

Vynikajúce červené vína z württemberského vinárstva Graf Neipperg v Schwaigerne pri Heilbronne rozbúchajú srdcia milovníkov i kritikov doma i v zahraničí. Výnimočné arómy v kombinácii s „vysoko komplexnou pikantnosťou a skvelou štruktúrou" sú ochrannou známkou vín Neipperg. Podľa Gault Millau si Neipperg "našiel svoje miesto v modernom Württembersku bez toho, aby sa vzdal osvedčených tradícií". Za to bolo vinárstvo Graf Neipperg na konci roka ocenením „Premiant roka".

Od 15. storočia sídlila vinohradnícka rodina s vinárstvom Graf Neipperg v „Schlösschen", postavenom na základoch zámku. Frankovka (Blaufränkisch) bola privezená do Nemecka z Rakúska grófmi z Neippergu v 17. storočí a má mimoriadny význam. Úspech dokumentovaný mnohými oceneniami však nemožno pripísať len tejto odrode viniča. Vinárstvo Graf Neipperg je členom Asociácie nemeckých vinárstiev Prädikat (VDP).

Vinárstvo Graf Neipperg je jedným z najlepších vinárstiev vo Württembersku a Nemecku. Základný kameň špičkovej kvality vín z vinárstva grófa Neipperga je položený vo vinohrade. Rôzne lokality medzi Schwaigom a Neippergom tvoria spolu viac ako 30 hektárov viníc. Hlboká, úrodná pôda, optimálne sklony a orientácia svahov, mierna klíma a dôsledná vinohradnícka práca ponúkajú vynikajúce podmienky pre hrozno najvyššej kvality. Táto kvalita hrozna z viniča je zachovaná vo vinárstve Graf Neipperg počas vinifikácie v pivnici. Klenutá pivnica v bývalej hradnej priekope s prirodzene chladným podnebím ponúka ideálne prostredie pre vznik vynikajúcich vín Neipperg. Tieto tradične dozrievajú vo veľkých drevených sudoch, výberové vína v barikových sudoch.

Strmé svahy si vyžadujú špeciálny manažment, a tak vinárstvo Graf Neipperg vyvinulo špeciálnu formu priečneho terasovania pre individuálne vlastnené individuálne vinice „Neipperger Schloßberg" a „Schwaigerner Ruthe".

V týchto top lokalitách klasifikovaných podľa VDP produkuje podložie Keuper (drobné mäkké drobivé ílovité skaly) a mäkkého pieskovca hlboké vína, ktoré sú bohaté na jemnosť. Komplexný Trollinger klasifikovaný ako „Großes Gewächs" a šťavnatý, elegantný Schwarzriesling sú rovnako príjemné ako minerálny rizling „Großes Gewächs" alebo výber z Tramínu s plnou chuťou. Ovocno-svieže, jemne aromatické kombi vína z vinárstva Graf Neipperg, vrátane Muskateller, Rivaner, Trollinger a Pinot Noir, vás tiež nútia chcieť viac.

Sektgut Reinecker V.D.P., Auggen

> Ochutnajte prvotriedne crémanty z Badenu kúsok od Švajčiarska a Francúzska

 Člen: V.D.P.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri červené strapce (veľmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 30 tisíc fliaš / 4 hektáre
Sorty: Pinot -Noir, -Blanc, -Meunier, Chardonnay
Pôdy: vápenaté sprašové pôdy, vulkanická hornina (Feuerbach), koralový vápenec (Istein) vápencová slieň

Od 1. januára 2025 sme oficiálne VDP.WEINGUT!
Prijatie do asociácie prvotriednych vinárstiev je samo o sebe niečo veľmi výnimočné. To, že sme len druhým výrobcom sektu je bonus navyše! Keď sa ako druhá generácia obzeráme späť a prehrabávame sa v starých fotkách či spomienkach z detstva, vždy nás prekvapí, čo naši rodičia od založenia firmy v roku 1987 dokázali. Za posledných 40 rokov sa v našom každodennom pracovnom živote veľa zmenilo, ale jedna vec zostala vždy rovnaká: absolútna, dôsledná orientácia na najvyššiu kvalitu šumivého vína. S naším vstupom do Sektgut (2014 a 2018) sme dokázali rozdeliť úlohy a požiadavky na viacero ramien, a tak ešte viac zdokonaliť náš profil. Sme nesmierne šťastní, že sa to teraz takto oceňuje a uznáva!

Privítaním Sektgut Reinecker vo VDP.Baden získava združenie nielen technickú odbornosť, ale aj inovatívnu silu v oblasti výroby šumivých vín. Dodržiavaním VDP.SEKT.STATUT, ktorý definuje najvyššie štandardy výroby, bude rodina Reinecker pokračovať v zlepšovaní kvality a reputácie šumivých vín VDP. Členovia VDP.Baden sa tešia na spoluprácu s týmto novým členom, ktorého príspevky prispejú k ďalšiemu pokroku v oblasti kvalitného vinohradníctva v regióne. Joachim Heger, predseda VDP.Baden, zdôrazňuje: "Sme radi, že môžeme privítať Sektgut Reinecker, usadlosť vyznačujúcu sa vynikajúcou povesťou, odbornosťou a očarujúcou priateľskosťou, ktorá obohatí komunitu VDP.Baden."

Sektgut Reinecker
Sektgut Reinecker, ktorý sa nachádza v malebnom mestečku Auggen v regióne Markgräflerland, je od roku 1987 synonymom vynikajúcich šumivých vín. Tieto vína sú vyrábané výlučne tradičnou metódou fermentácie vo fľašiach. Rodina Reineckerovcov, hlboko zakorenená v Markgräflerlande, pestuje vinice na známych lokalitách ako Auggen, Feuerbach, Istein a Badenweiler. Tieto rozmanité terroir dodávajú charakteristický charakter a kvalitu základným vínam používaným na ich šumivé kreácie. Portfólio panstva zahŕňa päť vynikajúcich šumivých vín, vyrábaných s presnosťou a vášňou a často oslavovaných vo vínnej lise.

Okrem vlastných šumivých vín ponúka Reinecker Sektkellerei aj zmluvnú výrobu šumivých vín pre popredné vinárske podniky v regióne, vďaka čomu je jedným z popredných výrobcov šumivých vín v Badene. Ako člen združenia Verband Traditioneller Sektmacher stanovuje Sektgut národné štandardy vo výrobe šumivých vín.

Ďalšia generácia, ktorú reprezentujú Katja a Steffen Reineckerovci, vedie panstvo spolu so svojimi rodičmi, Christinou a Herbertom, a zabezpečuje jeho budúcnosť. Ich záväzok k trvalo udržateľnému vinohradníctvu a nekompromisnej kvalite sa odráža v každom produkte.

Vinárstvo Martin Müllen, Traben-Trarbach

> Ochutnajte hodvábne ryňáky zo strednej Mosely z remeselného vinárstva

Člen: Bernkasteler Ring.: áno
Vinárstvo podľa Gault&Millau: tri červené strapce (veľmi dobré vinárstvo)
Produkcia a rozloha: 40 tisíc fliaš / 5,0 hektára
Sorty: Riesling 95% + Pinot Noir
Pôdy: bridlica, nizko a strmo orientované vinohrady pri rieke Mosel

Malé remeselné vinárstvo Martina a jeho syna Jonasa Mullerovcov, ktoré sa nachádza na strednej Mosele v malebnom mestečku Traben-Trarbach. Výmera je iba 5 hektárov, je to čisto remeselné vinárstvo: hrozno sa oberá ručne, lisujú sa celé strapce ručne vo veľkom dvojtonovom klasickom lise s drevenými bočnicami. Hrozno sa necháva nakvášať väčšinou 20 hodín, celý mušt stečie gravitačne do pivnice do starých sudov o objeme 1000 litrov. Prebehne spontánna fermentácia, je neriadená a tak ako sama príroda chce. Podmienkou na takúto filozofiu je prvotriedne selektované hrozno vysokej kvality. Vinárstvo má výhradne privátnu klientelu z celej Európy. Výsledkom sú veľmi jemné, lahodné, doslova páperové rieslingy, ktoré majú nízky alkohol a v prejave sú ľahko ovocné po prvom letnom ovocí.

Vína su mimoriadne dobre pitné, lahodné a sú určené pre skúsenejších zákazníkov, ktorí nehľadajú explóziu chutí v prvom dúšku, ale vedia si pomaly a pokojne vychutnať život.