Prívlastok Brut Nature, t.z. šumivé víno bez expedičného likéru s vyšším zvyškovým cukrom ako je samotný sekt je vždy majstrovské dielo. Ako expedičný likér sa používa rovnaké víno ako je v samotnej fľaši.
S vinárom Johannesom Weberom
To vyžaduje um vinára:
- určit správny čas oberačky v správnej senzorickej a enelogickej zrelosti pre sekt,
- výhradne ručný zber do malých bedničiek,
- veľmi jemné lisovanie celých strapcov alebo samotok
- citlivú takmer bezzásahovú vinifikáciu vína
- umenie vyrábať sekty
- trpezlivosť
- mnoho výhradne ručnej práce pri manipulácii, striasaní kalov a odstrele (degorzáži)
a výsledkom tejto komplikovanej práce je umenie vinára vo fľaši. Pestovateľský sekt z hrozna z vlastných viníc, ktorý bude roky až desaťročia v špičkovej kondícii. Taký je aj tento sekt od Ericha a Johannesa Weberovcov.
Pivnica so starými sudmi v ktorých zrejú všetky vína
Sárske šumivé víno vyrobené tradičnou metódou z legendárneho rieslingu z vinohradníckej obce Niedermennig.
Základné víno fermentovalo a zrelo, školilo sa, v starých dubových sudoch "t.z. Fuder" o objeme 1200 litrov. S použitím vlastných kvasníc bolo následne fľašované pre tradičnú metódu šampanózneho kvasenia, kde pokračovalo v kvasení a dozrievaní až do degorzáže v apríli 2026.
Toto víno ponúka nádhernú vôňu citrusového a letného ovocia, je minerálne s ľahkým herbálnym dotykom. Výborne sa bude snúbiť s morskými príšerami, sladkovodnými netučnými rybami, slanými dobrotami ako sú pagáče, scískance alebo bude elegantným spoločníkom pri spoločenských udalostiach.
Doplnkové informácie
| Kategória: | Šumivé (Crémanty) |
| Vinohradnícka oblasť: | SAAR |
| Klasifikácia vína: | Sekt / Crémant / Champagne |
| Farba a senzorika vína: | šumivé, ružové, brut nature |
| Obsah alkoholu: | DO 12,5%, 11,5% |
| Veľkosť a typ fľaše: | Klasická 0,75 l. |
| Ročník: | 2023 |
| Zvyškový cukor g./l.: | 4,9 |
| Vínne kyseliny g./l.: | 9,1 |
| Krajina: | Nemecko |
| Krátky popis: | exkluzívne šumivé ružové víno |
| Vinárstvo: | Hofgut Falkenstein, Saar |
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás:
-
+421 915 758 863 -
info@vyberanevina.sk
Hodnotenie Mosel Fine Wines, 90/100
Rizling Sekt Brut Nature bol vyrobený z hrozna zozbieraného v Niedermenniger Herrenberg v roku 2023 a pred degoržážou v máji 2026 prešiel sekundárnou fermentáciou vo fľaši počas 18 mesiacov (dátum degoržáže nie je uvedený na etikete). Toto víno ponúka nádhernú vôňu citrusového ovocia, hrušky, kriedy, harmančeka a dymu. Pena v súčasnosti stále trochu dominuje nad výrazným podkladovým materiálom, takže je potrebné čakať rok, kým víno nájde svoju rovnováhu. 2027-2033
34,90 €
Nový komentár