Prívlastok Brut Nature, t.z. šumivé víno bez expedičného likéru s vyšším zvyškovým cukrom ako je samotný sekt je vždy majstrovské dielo. Ako expedičný likér sa používa rovnaké víno ako je v samotnej fľaši.
S vinárom Johannesom Weberom
To vyžaduje um vinára:
- určit správny čas oberačky v správnej senzorickej a enelogickej zrelosti pre sekt,
- výhradne ručný zber do malých bedničiek,
- veľmi jemné lisovanie celých strapcov alebo samotok
- citlivú takmer bezzásahovú vinifikáciu vína
- umenie vyrábať sekty
- trpezlivosť
- mnoho výhradne ručnej práce pri manipulácii, striasaní kalov a odstrele (degorzáži)
a výsledkom tejto komplikovanej práce je umenie vinára vo fľaši. Pestovateľský sekt z hrozna z vlastných viníc, ktorý bude roky až desaťročia v špičkovej kondícii. Taký je aj tento sekt od Ericha a Johannesa Weberovcov.
Pivnica so starými sudmi v ktorých zrejú všetky vína
Pinot Noir Rosé Brut Nature – jemné sárske ružové šumivé víno vyrobené tradičnou metódou
Základné víno fermentovalo a zrelo, školilo sa, v starých dubových sudoch "t.z. Fuder" o objeme 1200 litrov. S použitím vlastných kvasníc bolo následne fľašované pre tradičnú metódu šampanózneho kvasenia, kde pokračovalo v kvasení a dozrievaní až do degorzáže v apríli 2026.
V pohári má šumivé víno Hofgut Falkenstein Pinot Noir Rosé Brut Nature jemnú ružovú farbu so živými bublinkami. Arómu jemne definujú červené bobule a citrusové a kvetinové tóny. Na podnebí je svieže so stredne dlhým záverom – je tu aj náznak briošky. Vyskúšajte to s grilovaným lososom alebo delikátnymi sušenými šunkami Jamon Serrano najvyššej kvality – je to perfektná kombinácia!
Doplnkové informácie
| Kategória: | Šumivé (Crémanty) |
| Vinohradnícka oblasť: | SAAR |
| Klasifikácia vína: | Sekt / Crémant / Champagne |
| Farba a senzorika vína: | šumivé, ružové, brut nature |
| Obsah alkoholu: | DO 12,5%, 11,5% |
| Veľkosť a typ fľaše: | Klasická 0,75 l. |
| Ročník: | 2023 |
| Zvyškový cukor g./l.: | 4,9 |
| Vínne kyseliny g./l.: | 9,1 |
| Krajina: | Nemecko |
| Krátky popis: | exkluzívne šumivé ružové víno |
| Vinárstvo: | Hofgut Falkenstein, Saar |
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás:
-
+421 915 758 863 -
info@vyberanevina.sk
Hodnotenie Mosel Fine Wines 93/100:
Spätburgunder Rosé Sekt Brut Nature bolo vyrobené z hrozna zozbieraného v Niedermenniger Herrenberg v roku 2023, bolo lisované z celých strapcov a podstúpilo sekundárnu fermentáciu vo fľaši 18 mesiacov pred degoržážou v máji 2026 (dátum degoržáže nie je uvedený na etikete). Víno ponúka ohromujúcu a mimoriadne komplexnú vôňu sušených sliviek, brusníc, grilovacích byliniek, lupienkov ruží a dymu. V tomto štádiu je ešte brutálne mladé a poznačené kyslastou kriedou a naozaj potrebuje niekoľko rokov zrenia vo fľaši, aby sa jeho chute rozvinuli, ale má veľký potenciál. Toto je skutočne pozoruhodný Sekt, ktorý vzniká! 2030-2045
34,90 €
Nový komentár