Podere San Cristoforo / Carandelle 100% Sangiovese

Mnoho vín z Toskánska sa snaží napodobniť veľké Bordeaux štýly alebo prezentujú ikonické vína, ktoré sú cenovo nadhodnotené. Toto je víno úplne iné, iné ako masa tých všetkých vín toskánskych dookola. Je to čisté stopercentné Sangiovese, ktoré sa urodilo 10 kilometrov od mora pod jedným z prvých osídlených miest na svete, Populonia, pod citlivými rukami Lorenza Zonina. Je to víno plné energie, radosti, dobrej piteľnosti a výbornej chuti plnej sily, primeranej intenzity. Výnimočne vyvážené s výbornými tanínmi je báječný spoločník k jedlám z mias z diviny, gulášom s viedenskou knedľou, steakom, šašlikom - napijete sa, zajete a to víno vás neunaví. Tešíme sa z tejto spolupráce, že sme mohli priniesť toto víno a vinárstvo na Slovensko.

Tecnické údaje k vínu

Odroda: 100% Sangiovese
Viničná parcela: Carandelle, 10 km od mora, stálevanúci vietor od mora
Hustota viniča: 4850 hláv/hektár
Vek viniča: 18 rokov
Hnojivo: biodynamické komposty
Výnos: 5 ton/hektár (35 hl/hektár)
Fermentácia: v nerezových tankoch 7 dní, s pôvodnými kvasinkami
Malolaktika: v sudoch bezprostredne po alkoholovej fermentácii 
Zrenie: 10 mesiacov v starých barikových sudoch z francúzskeho dubu
Čírenie: prirodzené čírenie, gravitačné
Fľašovanie: pri ubúdajúcom mesiaci a bez filtrácie
Alkohol: 13,5 % obj.
Výroba: 8000 fliaš

O odrode Sangiovese:

• Sangiovese je najdôležitejšia talianska červená odroda, najviac pestovaná v Toskánsku. Je základom vín ako Chianti, Brunello di Montalcino či Vino Nobile.
• Má sviežu kyselinu, čerešňovú arómu, stredné triesloviny a dobre zreje. Reaguje citlivo na pôdu a klímu, preto má veľa štýlov.
• Názov pochádza z latinského Sanguis Jovis – „krv Jupitera".