Familia Falasco / Malbec "Hermandad"

Pôvodne francúzska odroda, ktorá v Argentíne (najmä v regióne Mendoza) našla svoj pravý domov vďaka vysokohorskému slnku a chladným nociam v Andách.

• Vzhľad: Typická nepriehľadná, hlboká tmavofialová farba.
• Vôňa a chuť: Explózia čiernych sliviek, černíc a višní, doplnená o elegantné tóny fialiek. Zrením v sude získava príchuť čokolády, vanilky a tabaku.
• Charakter: Na rozdiel od iných červených vín je zamatovo jemný s hladkými trieslovinami, no zároveň plný a bohatý.
• Gastro: Neporaziteľný partner k hovädziemu steaku, grilovanému mäsu a výrazným syrom.

Malbec z Valle de Uco je špecifický tým, že je vďaka vysokej nadmorskej výške (až 1 500 m n. m.) elegantnejší, má vyššiu kyselinku a výraznejšiu mineralitu než bežné Malbecy.

Tu sú najlepšie kombinácie, ktoré podčiarknu jeho sviežosť a štruktúru:

• Prémiové hovädzie mäso: Klasický Steak (Rib-eye alebo Tenderloin) pripravený na grile. Vyššia kyselinka vína z Uco Valley skvele prereže tuk v mäse.
• Jahňacie s bylinkami: Vďaka kvetinovým tónom (fialky) a mineralite sa výborne hodí k jahňacine s rozmarínom alebo tymiánom.
• Zverina: Skús srnčí chrbát alebo jelení guláš. Víno má dostatok sily, aby sekundovalo intenzívnej chuti diviny.
• Výrazné syry: Najmä tie s modrou plesňou (Roquefort, Gorgonzola) alebo vyzretý Manchego. Sladké ovocné tóny vína vytvoria dokonalý kontrast k slanosti syra.
• Jedlá s údenou paprikou: Či už je to grilovaná zelenina alebo pečené chorizo, dymovosť a korenistosť Malbecu si s týmito chuťami rozumie.

Tip: Keďže Malbec z Valle de Uco býva štruktúrovaný a komplexný, neboj sa ho dekantovať (nechať pred podávaním aspoň 30–60 minút v karafe), aby sa naplno otvoril.