Sekt je vyrobený klasickou šampanóznou metódou druhotnej fermentácie a zrenia vo fľaši čo sa prejavuje v charaktere vína: perlenie je malé, bublinky sú jemné a nedráždivé a dôležitý je jeden fakt, ktorý pri šumivých vínach vyrobených metódou Charmat (napr. Prosecco) postrádame. Šumivé vína vyrobené klasickou metódou môžu zriet niekoľko rokov, doslova desaťročia vo fľaši bez straty kvality.
Striasanie kalov do hrdla fľaše pri tradičnej výrobe sektov
Základné víno, odrody riesling pochádza v tejto fľaši z vinohradníckej obce Ürzig na strednej Mosele, ktorá je jedinečnou červenou bridlicou v podloží, ktorá dáva vínam aj pri vyššom zvyškovom cukre pocit sviežosti a čerstvého exotického ovocia v chuti. Ako dosážny likér (syn. tirážny likér/vino) použil Johannes Schmitz svoje víno s vysokým prívlastkom Riesling Beerenauslese - sladký riesling "bobuľový výber". Toto víno sa pridáva pred degorzážou (odstrelením korunkového uzáveru) a nasadením korkového "hríbika". Celková sladkosť tohto vína je Brut, čo pri šumivých vínach znamená cukornatosť do 12g. zvyškového cukru na liter.
Vyskúšajte vyprážané morské plody a tento riesling brut!
Toto šumivé víno je ideálnym spoločníkom pri krémovo-smotanových polievkach, mäkkých syroch s bielou plesňou. Absolútne snúbenie je s morskými plodmi: lososový tatarák, sushi, sashimi. Orgazmus na tanieri zažijete s vyprážanými morskými plodmi resp. vyprážanou jemnou hydinou a týmto šumivým vínom. Výborné je vyskúšat Tanz der Perlen s pochutinami: kvalitnými zemiakovými chipsami, hranolkami, vyprážanými mandľami alebo slovenským "národným jedlom" vyprážaným syrom.
Doplnkové informácie
| Kategória: | Šumivé (Crémanty) |
| Vinohradnícka oblasť: | MOSEL |
| Klasifikácia vína: | Akostné víno |
| Farba a senzorika vína: | šumivé, biele, brut |
| Obsah alkoholu: | DO 12,5% |
| Veľkosť a typ fľaše: | Klasická 0,75 l. |
| Ročník: | 2021 |
| Zvyškový cukor g./l.: | 9,8 |
| Vínne kyseliny g./l.: | 7,5 |
| Krajina: | Nemecko |
| Krátky popis: | Výborný sekt s dlhou dochuťou po sviežom exotickom ovocí. |
| Vinárstvo: | Rebenhof, Mosel |
| Člen Združenia: | Bernkasteler RING (zal. 1899) |
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás:
-
+421 915 758 863 -
info@vyberanevina.sk
19,90 €
Nový komentár