Hans Wirsching VDP / Silvaner Iphofer Kalb, Erste Lage, suché

Vinohradnícky región Franken:
Región Franken sa ohraničuje rieka Mainz (Mohan), ktorá vytvára akoby vnútrozemský ostrov, kde je cez leto podnebie stredomoria. Zároveň v tomto regíóne sa náchádza v pôde mimoriadne vysoký obsah vápenca v pôde, opodiaľ vinohradnickej obce Iphofen sa nachádza najväčšia baňa Knauf na spracovanie sadry. Tento bohatý výskyt minerálov sa prejavuje aj priamo do vín z tohto regiónu.

Snúbenie s jedlom:
Parádne bude pasovať k zeleninovým šalátom, grilovanej hydine, širokému spektru netučných rýb alebo morským plodom.

Bockbeutel
Typickou, chránenou historickou fľašou pre tento región je fľaša nazývaná ,,Bocksbeutel", ktorej použitie je vyhradené pre túto oblasť a plní sa do nej asi 40% vín.  Jej tvar dokonale zabezpečuje, že sa neskotúľa zo svahu vo vinohrade, dá sa vopchať do vrecka v nohaviciach a je nenápadná a do tretice, vyzerá skôr ako flakón na parfém takže nepripomína alkohol v nej.

Odroda Silvánske zelené je najpestovanejšiou odrodou v tomto vinohradníckom regióne (tak ako na Mosele je najpestovanejší Rieslingu, tu Silvánske zelené). 

Vinárstvo Hans Wirsching
Vinárstvo Hans Wirsching patrí medzi špičkové vinárstva Nemecka, jeho produkcia činí pol milióna fliaš, vlastní 80 hektárov vinohradov a takmer celú produkciu predá napriamo privátnej klientele. Vína tohto vinárstva patria medzi najlepšie biele vína Nemecka.