Cantina Vignaioli Scansano / Vignabenefizio - Morelino di Scansano DOCG, suché

Vigna Benefizio: sýta rubínovo červená farba so živými fialovými odleskami. Chuť je komplexná a zapamatateľná: je plná charakteru a príjemnosti, šírky a hĺbky, s ovocnými, kvetinovými a korenistými tónmi zmiešanými s náznakmi dreva. Príjemnosť na podnebí dotvára perzistencia a vyváženosť: taníny sú dobre definované, ale elegantné, jemné a vyvážené, spolu so sviežosťou a ovocnou zaoblenosťou.

• Hrozno : Sangiovese 95%, Alicante 5%
• Systém pestovania : s výbežkami na kordóne a guyote
• Hustota viniča : 3500-4500 rastlín/hektár
• Typ pôdy : premenlivá, prevažne piesčitá a bohatá na hlinu Nadmorská
• výška : 250-300 m nad morom
• Vek viniča : 10-20 rokov
• Obdobie zberu : koniec septembra
  
  
• Fermentácia: po dosiahnutí dokonalej fenolickej zrelosti sa hrozno zberá a konzervuje v uhličitom snehu. Horúca macerácia (35 °C) počas 12 hodín s následnou fermentáciou pri kontrolovanej teplote (max. 27 °C). Po 7 dňoch fermentácie sa scedí na šupkách. Rafinácia na jemných kaloch až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie v novembri.
  
  
• Zrenie : v nerezových tankoch 4 mesiace na jemných kaloch.
• Rafinácia : vo fľaši najmenej 3 mesiace.
• Potenciál zrenia : dobré v mladom veku alebo do 3 rokov po zbere.
• Teplota podávania : 16-18°C
• Odporúčaný pohár : veľký pohár v štýle Bordeaux.
  
  

O odrode Sangiovese

Sangiovese je jednou z najdôležitejších červených odrody hrozna v Taliansku. Klon, ktorý sa bežne vyskytuje v našej oblasti Južnej Maremmy, sa nazýva Morellino. Sangiovese ako odroda hrozna rastie aj v zahraničí, napríklad v Kalifornii alebo Argentíne. Jeho pôvod je staroveký a údajne ho poznali už Etruskovia – Sangiovese by mohlo znamenať Sangue di Giove, krv Joviova.

O odrode Alicante
Túto odrodu hrozna francúzskeho pôvodu vytvoril Henri Bouschet krížením Grenache s Petit Bouschetom. Výsledkom je odroda hrozna bohatá na farbivo, ktorú možno použiť samostatne alebo na dodanie sýtejšej farby do zmesi. Bežne sa vyskytuje vo Francúzsku a Španielsku. V Maremme, najmä v Scansane a Magliane v Toskánsku, sa bežne používa so Sangiovese ako súčasť Morellino di Scansano.