Do tohto balíku sme zaradili výberové, mimoriadne vína z tých najlepších vinohradov v klasifikácii Spätlese - neskorý zber. Všetky vína sú suché, päť je bielych, Riesling a jedno je červené, Pinot Noir (Rulandské modré).

1x Nahe, Kruger Rumpf VDP, Riesling Bingerbrucker Abtei, suché

Sklon vinohradu je až 70°, 85 rokov stará viničná réva a fylitová bridlica (premena nízkeho stupňa - mäkká bridlica) prepožičiavajú tomuto vínu jeho osobitný charakter. Sestričky rádu sv. Hildegardy spoznali v roku 1150 potenciál tejto lokality a vysadili v tomto obzvlášť náročnom teréne na obrábanie vínnu révu. Áno, tento vinohrad je klasifikovaný ako prvotriedny už niekoľko storočí. Aby sa dosiahol pokiaľ možno čo najpôvodnejší a nefalšovaný chuťový zážitok, je toto víno spontánne prekvasené v starých drevených sudoch a býva fľašované najskôr koncom leta budúceho roka t.z. po roku od oberačky.
Veľkolepé vône divorastúcich bylín ako aj minerálne tóny sú prítomné vo vôni a v chuti. Trochu citrónu, grapefruitu a kremeňa zvýrazňujú korenistú mineralitu tohto rizlingu z najstrmšej lokality. Silne doporučujeme toto víno pre archiváciu keď svoju krásu odhalí až v plnej fľašovej zrelosti, ktorá bude o niekoľko rokov.


Na fotografii - vinohrad oproti v strmom svahu je legendárny a vzácny vinohrad Abtei. Sklon vinice je takmer 70 stupňov. Tá nasledujúca dolina s vinohradmi je už rieka Rýn. Jedinečnosť vinohradu spočíva v podloží - fylitová bridlca a tým, že je vhodne tienený vinohradom na ktorom stojíme = je to chránená poloha s ideálnou expozíciou.

1x Saar, Peter Lauer VDP, Riesling Fass 21 Ayl Premier Cru 1er Gewäches

V roku 2018 združenie VDP  dokončilo novú legislatívu ohľadne klasifikácie vinohradov a to, že z najlepších polôh z vinohradov Erste Lage (prvotriedne vinice) budú môcť niesť tie najlepšie suché vína známku Erstes Gewächse t.z. Prvotriedna úroda. Synonymom je Premier Cru. Sú vlastne podstupňom Grand Cru - Grosess Gewächse. Najlepšia časť južne orientovaného vinohradu Ayler Scheidterberges má takúto klasifikáciu a z nej je aj tento Riesling Fass No. 21 Premier Cru - Erstes Gewächse.


Florián Lauer, foto: ©VDP by Peter Bender

Je to výber toho najlepšieho, mimoriadne hodnotné víno: už teraz po nafľašovaní je jeho potenciál veľmi vysoký: pekný buket zrelých jahôd, mimoriadne plná chuť - vysoký extrakt a koncentrácia chutí robí toto víno komplexným, plným a zaujímavým ale nie je opulentné ani ťažké. Je to stále svieži sársky riesling s veľmi dlhou dochuťou.

1x Saar, Schloss Saarstein VDP, Schloss Saasteiner Riesling Spätlese Alte Reben, suché

Husté, extraktívne, koncetrované a silne minerálne víno. Stelesnie elegancie, veľkej hry, jemnej vône a harmónie. V chuti dlho doznievajú tóny naozaj starého, až 75 ročného vinohradu Serriger Schloss Saarsteiner, ktorého korene sú neskutočne prerastené s pôdou a čerpajú z nej silu a potenciál. Vinohrady „Alte Reben“ v Saar sú oveľa vzácnejšie ako v povodí rieky Mosel. Podla prestížneho profesionálneho sprievodcu Gault&Millau 2014 je práve tento Riesling ročníka 2011 ten najlepší s označením Alte Reben z celého regiónu Saar a Mosely. V hodnotení dosiahol až 88 bodov. Skvelý spoločník k jedlám z rýb a hydiny.


Christian Ebert, majiteľ vinárstva, enológ a vinohradník

1x Mosel, Rebenhof Riesling Manufaktur Johannes Schmitz, Riesling Erdener Treppchen Spätlese, suché

Vinár Johannes Schmitz, majiteľ vinárstva Rebenhof Riesling Manufaktur

Odkiaľ pochádza toto víno:
Víno pochádza zo závetria vinohradu Uerziger Wuerzgarten - z vinohradu Erdener Treppchen (Schody do Treppchenu). Je to chránené terroir skalnými výbežkami, ktoré zaručujú pokojné dozrievanie hrozna najvyššej kvality. Je to pôvodný, starý klon rieslingu - malé riedke strapce s hrubou šupkou znamenajú prirodzenú ochranu voči hubových chorobám a vysoký extrakt.

Popis vína:
Už po ovoňaní sa usmejeme - je to typický riesling zo Srdca Mosely z Uerzigu a Erdenu! Buket je ako mokrý kameň, technické nuansy, korenistosť a elegantnosť ovocia, najmä letného zrelého lokálneho, ale nájdeme tam aj melón. Je to robusný ale nie tučný riesling: víno vysokého extraktu, hustý a pritom ľahký džentlmenský ryňák. Víno má dlhú dochuť a v17,ýrazný archivačný potenciál.

1x Mosel, Kilian Franzen, Riesling Bremmer Calmont, suché

Hrozno pochádza z najstrmšieho vinohradu na svete (sklon 65-70 stupňov) z ktorého sa komerčne dorába víno. Celková výmera parcely Bremmer Calmont je takmer 12 hektárov a vo vlastníctve rodiny Kilian Franzen je polovica výmery, 6 hektárov. Je to úžasne strmý vinohrad, pred viac ako desiatimi rokmi prešiel náročnou rekultiváciou a teraz prináša plody - mimoriadne precízne, krasne ovocné a silne minerálne vína za ktorými stojí nepredstaviteľne veľa práce.


Pohľad na vinicu z dronu.

Rieslingy z tejto vinice majú výnimočný potenciál, ktorý je vďaka terroir jedinečný aj na samotnú Moselu. Hrozno rastie v strmom svahu nad riekou a prirodzenom amfiteátri - skalnom útese - v čistej bridlici, najmä červenej. Víno je silne minerálne, má vysoký extrakt a mimoriadne vysoký potenciál vyzrievania. Vo vôni nájdeme tóny košíka exotického ovocia, rôzne korenie. Chuť je komplexná, ovocno-minerálna, víno je mimoriadne vyvážené a elegantné, má veľmi dlhú dochuť. Koniec je minerálny, víno je robusné ale nie tučné - má vysoký extrakt a celkový prejav je ako prísnejší riesling. Toto víno má vysoký archivačný potenciál, stále je mladé a trochu zatvorené* (degustované marec 2023) a určite je dobré spraviť si zásobu do archívu. Je to skôr meditačné a vzácne víno z veľmi ťažkých podmienok, kde je terroir taký výrazný, že aj vína z presne tejto vinice každý rok iný a majú vlastnú osobnosť.Jednoznačne je výborné vychutnať si ho samé, meditovať, nájsť tie mnohé chute a vôňe, ktorými ovplýva. Vďaka vysokej koncetrácii je zvládne aj náročnejšie úpravy mias na grile, tučné morské ryby, výdatné šaláty s marinovanou hovädzou sviečkovicou.

1x Ahr, Peter Kriechel, Spätburgunder Kultwein Walzpoheimer Kräuterberg, suché

Spätburgunder je označený ako "Walzpoheimer Kräuterberg" pochádza z presne vymedzenej viničnej trate. V kategórii vinárstva sú tieto vína označované ako Kultwein, vzhľadom k prvotriednemu terroir. Tento vinohrad patrí medzi najlepšie v celej vinohradníckej oblasti Ahr. V pôde prevláda šedá bridlica, ktorá dodáva vínam silnú mineralitu pretavenú do elegancie. Je to terasový a mimoriadne strmý vinohrad s nízkymi výnosmi a nekonečnou prácou vinohradníka. Je to plné, vysokoextraktívne a mimoriadne elegantné víno. Nájdeme v ňom ľahké stopy tabaku, horkej čokolády a typickej čerešne až višne pre Pinoty z chladnejších oblastí. Toto víno vás nikdy neomrzí a budete chciet siahnuť po ďaľšom hlte :-). Vinifikácia prebiehala mimoriadne citlivo aby ostal zachovaný dotyk terroir tejto prestížnej vinice. Počet fliaš je limitovaný, zážitok je nekonečný. Tento Spätburgunder patrí jednoznačne medzi najlepšie v našom porfóliu.